Курси готельного, ресторанного бізнесу, туризму Запоріжжя

За старих часів над вибором штату для заїжджих дворів і таверн особливо голову не ламали. Як правило, шукали за принципом – дешевше (наприклад, родичі) та простіше. Сьогодні клієнту, розпещеному сервісом, який пропонують готелі та заклади громадського харчування за кордоном, вже не підсунеш когось як офіціант. Та й умови та принципи обслуговування відвідувача вже не ті, що сто-двісті років тому. У підготовці відповідного штату власникам туристичних компаній, готелів та закладів громадського харчування допоможуть курси готельного, ресторанного бізнесу, туризму у Запоріжжі.

Які умови навчання надають школи та навчальні центри міста?

Зрозуміло, що для майбутнього готельєра чи бармена основний наголос під час навчання йде не теоретичні знання. Зрозуміло, основні поняття викладаються, але практика є головним принципом у процесі підготовки. Тому важливо, щоб заняття проходили не тільки в «класі», а й у «польових умовах», тобто на базі ресторану чи готелю, що діє. Так, наприклад, один із навчальних центрів, що випускає професійних готельєрів, пропонує своїм учням:

• безкоштовне проживання та сніданки у 3-х зірковому готелі;
• інтенсивні заняття на її базі, з упором на практику та начиткою теорії протягом 2-5 днів;
• безкоштовні витратні матеріали, інгредієнти, компоненти на час навчання;
• допомога у працевлаштуванні після закінчення курсів;
• міжнародний сертифікат українською та англійською мовами, що надає право роботи за кордоном.

Підготовка адміністраторів, як менеджерського складу готельно-ресторанного бізнесу, на відміну від вужчих фахівців, займає до півроку. Більш тривалий термін навчання пов'язаний з високим навантаженням на цю посаду, яка на момент відсутності власника є його повноважним представником. До курсу адміністратора входить:

• вивчення структури підприємства;
• організація роботи штату працівників, бару, кухні, каси;
• участь у управлінні персоналом;
• ведення документації;
• вхідний контроль матеріалів і продуктів харчування;
• контроль та сертифікація продукції та послуг.

Підготовка менеджерського складу туристичного бізнесу має самі особливості, як і готельно-ресторанного – основний наголос йде на практику. Зрозуміло, що це може бути здійснено лише на базі реального агентства. Навчання проводиться у двох напрямках – менеджер з туризму та організація туристичного бізнесу. Тривалість курсу зазвичай становить 1,5-2 місяці.