При покупке мяса, то следует обратить внимание на следующие вещи: говядина для гриля должна быть интенсивного красного цвета, свинина должна быть розовой, а когда мы покупаем телятину, она должен быть бледно-розового цвета, а баранина - ярко-красного. Самое лучшее мясо для гриля с прослойкой жира, так как оно не теряет сочность, отлично подходит для приготовления шашлыка. Большой выбор свежего мяса в нашем магазине http://myastoriya.com.ua/catalog/shashlyk/. Конечно, в дополнение к мясу на гриле отлично подходит также мясо птицы, рыбы и овощей.
Свинину легко и вкусно готовить. Свинина идеально подходит для гриля - особенно для новичков в этой области. Мы можем купить куски мраморного мяса, то есть те, которые с переплетенными белыми нитями жира или, кусочки свинины, которые имеют слой жира на краю. Кусочки мяса из окороков тоньше. Есть немного нежной вырезки свинины. Классическим блюдом, приготовленным на гриле, является ребра.
Говядина - сочная и нежная. Для истинного любителя барбекю, нет ничего лучше, чем сочный кусок говядины. Очень популярным является ростбиф: нарезанное мясо готовится как стейк на гриле. Вырезка является благороднейшей частью говядины и, следовательно, не самое дешевое мясо.
Баранина - это блюда с оригинальным и интересным вкусом. Отличительный вкус ягненка не каждому по вкусу. Тем не менее, для тех, кому по вкусу, мягкая баранина будет хорошим блюдом на гриле. Части баранины должны быть разрезаны поперек волокон и не слишком тонко, чтобы мясо на гриле быстро не высохло. Большая часть мяса на гриле исходит из спинной части ягненка.
Мясо птицы. Цыпленок или индейка больше подходят для приготовления на гриле. Имейте в виду, что ножки птицы сочнее, чем грудинка. Отдельные куски птиц лучше подготовить вместе с кожей, потому что подкожный жир защитит мясо от высыхания. И курица, и индейка всегда должна жариться до полной готовности - в противном случае существует риск получить заболевание, вызванное микробами, например, сальмонеллой.
Можно попробовать на гриле. Заяц, олень, косуля, кабан: не слишком часто на наших столах, особенно гриль из оленины. Как и в случае с бараниной, оленина не каждому по вкусу, но, по крайней мере, один раз вы должны попробовать! Особенно вкусные жареные куски, вырезанные из поясницы и ног. Оленину готовят как говядину и баранину, но мясо быстрее сохнет. Примечание: вы можете обернуть части более сухого мяса полосками бекона, и мясо остается сочным.
