Уже давно ушли в прошлое те времена, когда красная икра считалась дефицитным товаром, который простые люди могли купить только по «блату». На сегодняшний день во всех супермаркетах нашей страны можно найти этот полезный и приятный на вкус продукт. Кроме того, на некоторые виды красной икры установлены довольно приемлемые цены.
Многообразие этого деликатеса по-настоящему поражает воображение. В свободной продаже есть сорта продукта, которые ранее были представлены только в специальной кулинарной литературе. Появились бюджетные виды красной икры из минтая и трески. Несмотря на свою умеренную стоимость в таком продукте не меньше полезных элементов, чем в более дорогих деликатесах из «благородной» рыбы.
Красная икра представляет собой икринки рыбы определенных пород, подвергшиеся специальной обработке и засолке. Большое многообразие этого вкусного и полезного продукта высокого качества можно в любое время суток заказать с доставкой в интернет-магазине Вкусно Ешь! в Киеве.
Основными видами рыбы, из которой добывают сырье для переработки, являются представители семейства дальневосточных лососей. Многие называют такую икру кетовой, но специалисты доказали, что лучшей рыбой, производящей этот продукт, является горбуша.
После извлечения икры из тушки с нее удаляют пленки и ястыки и помещают в солевой раствор. Там она находится 10-15 минут, после чего ее извлекают и консервируют.
Лучшие сорта красной икры обладают светло-оранжевым оттенком. Мелкие икринки довольно упруги и не слипаются друг с другом. Этот продукт применяют в гарнирах, для приготовления блинов и бутербродов.
Розовая икра, как разновидность красной
Одной из разновидностей красной икры считается более бюджетная розовая, которую добывают из минтая, ряпушки и сига.
Икра минтая имеет не меньше полезных качеств, чем более дорогостоящий продукт. В ней в достаточном количестве содержатся витамины РР, C, B1, B2, A, липиды, аминокислоты и белок, в котором нет насыщенных жиров и углеводов. Икра минтая обладает консистенцией похожей на густое пюре и светло-бежевым оттенком. Как правило, ее продают в пастообразном виде из мелких икринок в форме маленьких капсул. Этот продукт применяют для приготовления самых различных блюд. Особенным вкусом обладает икра минтая, которую засолили в домашних условиях с добавление зеленого лука и масла.
