Казалось бы, что выбор рыбы – довольно простое мероприятие. Нужно красное мясо – вот, пожалуйста, лосось, захотелось речных обитателей – карась, карп, толстолоб и прочие виды к вашим услугам. Но, как известно, правила всегда имеют исключения и в данном случае – это треска. Купить качественную тушку северных морей на самом деле очень непросто и если вы думаете, что вот же, лежит в ближайшем супермаркете, то эта статья точно для вас.
Свежая треска: как выбрать и на что первостепенно обращать внимание?
Общие правила выбора ничем принципиально не отличаются от других рыб:
- кожа не должна иметь повреждений;
- глаза прозрачные;
- жабры не зеленые либо серые, а красноватые, алые;
- отсутствие каких-либо посторонних, а тем более неприятных запахов;
- чешуя должна иметь некий отлив, а не обладать матовостью.
Но сегодня речь пойдет немного о другом. Эта рыба является самым ярким представителем семейства тресковых, которое насчитывает более 50-ти различных видов. Но из всего этого разнообразия нас интересует три вида, которые схожи между собой, будто бы под копирку, а именно:
- треска – может быть тихоокеанская либо атлантическая. По внешним признакам довольно сложно определить кто есть кто, а отличаются они исключительно максимально возможными размерами. Атлантическая крупнее, но эта разница не имеет особого значения и визуально определить этот фактор в магазине не представляется возможным;
- пикша – вылавливается в северных морях и имеет габариты идентичные среднестатистической трески;
- минтай – среди семейства тресковых является самым популярным промысловым видом. Его длина в среднем такая же, как и двух предыдущих особей.
Как уже было упомянуто, данные виды невероятно схожи между собой и треска- https://seadora.com.ua/ru/catalog/treska, цена на которую гораздо выше, чем на того же минтая или пикшу, очень часто продается под видом последних. Отличить филе упомянутых представителей по внешнему виду нереально, а вот целую тушку сложно, но возможно. Вот ключевые правила выбора:
- откажитесь от покупки, если слой ледяной корки слишком толстый либо глазурь малопрозрачная. Эти факторы тщательно скрывают те самые малые отличительные признаки от ваших глаз;
- обращайте внимание на главные особенности, которыми выделяется треска. Купить вместо нее минтая очень легко, ведь его выдает по сути лишь короткий ус на подбородке. Пикша имеет более плоскую форму тела, черную боковую линию, а также между грудным и спинным плавником просматривается темное пятно. Треска, цена на которую, как мы помним, ощутимо выше, тоже имеет боковую линию, но она светлая. А ее чешуя значительно мельче, чем у выше представленных особей;
- всегда делайте выбор в сторону тушек с чешуей, так как в производственных масштабах треску не очищают от нее. Если вы обнаружили, что на рыбе нет чешуи, то с огромной долей вероятности – это признак подмены видов рыбы.
Если такой процесс выбора для вас покажется сложным, то есть и другой выход из ситуации, который все упрощает. Чтобы на вашем столе оказалась гарантировано свежая треска, а не её собратья, покупайте рыбу исключительно у проверенных поставщиков.
Многие люди давно оценили профильные онлайн ресурсы, которые предоставляют высококачественную рыбную продукцию по доступным ценам. Одним из таких интернет-магазинов является Сидора - https://seadora.com.ua/ru. Здесь вы можете быть уверены не только в добросовестности, но и в качестве, свежести морепродуктов. Всё благодаря тому, что Сидора дает возможность сделать индивидуальный заказ посредством услуги fresh catch (свежий вылов). И если вы заказали филе трески либо целую тушку, то будьте уверены, что в максимально короткие сроки к вам приедет именно она, прямиком из судна в охлажденном виде.
Покупайте, готовьте и наслаждайтесь исключительно свежей настоящей треской, а не всевозможными видами тресковых.
