Курсы гостиничного, ресторанного бизнеса, туризма Запорожье

В старину над выбором штата для постоялых дворов и таверн особо голову не ломали. Как правило, искали по принципу – подешевле (например, родственники) и попроще. Сегодня клиенту, избалованному сервисом, который предлагают отели и заведения общепита за границей, уже не подсунешь кого-либо в качестве официанта. Да и условия и принципы обслуживания посетителя уже не те, что сто-двести лет назад. В подготовке соответствующего штата владельцам туристических компаний, отелей и заведений общепита помогут курсы гостиничного, ресторанного бизнеса, туризма в Запорожье.

Какие условия обучения предоставляют школы и учебные центры города?

Понятно, что для будущего отельера или бармена основной упор при обучении идет не на теоретические знания. Разумеется, основные понятия преподаются, но практика все-таки является главенствующим принципом в процессе подготовки. Поэтому важно, чтобы занятия проходили не только в «классе», а и в «полевых условиях», то есть на базе действующего ресторана или гостиницы. Так, например, один из учебных центров, выпускающий профессиональных отельеров предлагает своим ученикам:

• бесплатное проживание и завтраки в 3-х звездочной гостинице;
• интенсивные занятия на ее базе, с упором на практику и начиткой теории в течение 2-5 дней;
• бесплатные расходные материалы, ингредиенты, компоненты на момент обучения;
• помощь в трудоустройстве по окончанию курсов;
• международный сертификат на украинском и английском языках, дающий право работы за рубежом.

Подготовка администраторов, как менеджерского состава отельно ресторанного бизнеса, в отличие от более узких специалистов, занимает до полугода. Более длительный срок обучения связан с высокой нагрузкой на эту должность, которая по сути на момент отсутствия владельца является его полномочным представителем. В курс администратора входит:

• изучение структуры предприятия;
• организация работы штата сотрудников, бара, кухни, кассы;
• участие в управлении персоналом;
• ведение документации;
• входной контроль поступающих материалов и продуктов питания;
• контроль и сертификация продукции и услуг.

Подготовка менеджерского состава туристического бизнеса имеет те же особенности, что и гостинично-ресторанного – основной упор идет на практику. Понятно, что это может быть осуществлено только на базе реального агентства. Обучение проводится в двух направлениях – менеджер по туризму и организация туристического бизнеса. Длительность курса обычно составляет 1,5 -2 месяца.