Оранжевое вино: Модный напиток с древними корнями

В мире вина всё чаще звучит новое, но при этом древнее слово — «оранжевое вино». Несмотря на то, что этот напиток стал популярным в последние годы, его история насчитывает тысячелетия. Сегодня оранжевые вина украшают меню модных ресторанов, становятся обязательным элементом дегустационных сетов и вдохновляют сомелье на новые эксперименты. Так в чем же секрет этого необычного напитка?

Что такое оранжевое вино?

Оранжевое вино — это белое вино, которое ферментируется с кожицей винограда. Обычно белые сорта винограда после отжима сразу отделяют от кожуры, но при производстве оранжевых вин сок остается в контакте с кожицей, косточками и даже гребнями на протяжении недель или месяцев. Этот процесс придает вину насыщенный янтарный цвет, богатый аромат и удивительную структуру.

Если вы хотите создать идеальные условия для хранения оранжевого вина, стоит задуматься о специализированном оборудовании – винном холодильнике. Отличное решение для поддержания оптимальной температуры и влажности, которые необходимы для созревания и сохранения уникального вкуса напитка, – это винные шкафы от известного венгерского производителя винных холодильников, бренда Dunavox. Компания заслужила статус эксперта в области хранения вина на европейском и мировом рынке. Венгерские виноделы получили свою известность благодаря Токайским винам. А венгерские инженеры создали высокотехнологичное оборудование для хранения благородного напитка.

Древние традиции — новый тренд

Корни оранжевых вин уходят в Грузию, где они изготавливались в квеври — больших глиняных амфорах, зарытых в землю. Виноделы использовали этот метод тысячелетиями, но современная винная индустрия на время забыла о нем. В начале 2000-х годов интерес к этой технологии возродился благодаря небольшим винодельням в Италии, Словении и Грузии. Сегодня оранжевые вина считаются символом натурального виноделия и экологичного подхода.

Вкус, который удивляет

Оранжевые вина — это симбиоз белых и красных вин. Они обладают танинностью, свойственной красным винам, и свежестью белых. В букете можно уловить ноты сушеных фруктов, меда, орехов и специй. Некоторые вина напоминают чай улун или даже сидр. Этот сложный и многогранный вкус делает их идеальными спутниками для гастрономических экспериментов.

С чем пить оранжевое вино?

Оранжевые вина удивительно гастрономичны. Они прекрасно сочетаются с восточной кухней, блюдами с пряностями, сырами с плесенью и даже мясными деликатесами. Это делает их идеальным выбором для тех, кто любит экспериментировать за столом.

Почему стоит попробовать?

Оранжевые вина — это не просто напиток, а философия. Они отражают уважение к природе, традициям и ремеслу виноделов. Каждый глоток такого вина — это путешествие во времени и пространстве.

Как выбрать оранжевое вино?

При выборе оранжевого вина стоит обратить внимание на регион и методику производства. Грузинские вина из квеври отличаются глубокой аутентичностью и часто имеют более выраженные танинные ноты. Итальянские и словенские образцы могут быть более легкими и фруктовыми. Также важно учитывать время настаивания на кожице — чем дольше этот процесс, тем насыщеннее будет вкус.

Не бойтесь экспериментировать с производителями и сортами винограда. В мире оранжевых вин нет строгих стандартов, что делает каждую бутылку уникальной.

Перспективы оранжевых вин

С каждым годом оранжевые вина становятся все более популярными. Винные критики предрекают им уверенное будущее на мировой арене. Рестораны и бары вводят отдельные категории для этого напитка в своих винных картах, а виноделы продолжают искать новые способы его создания.

Если вы еще не пробовали оранжевое вино, самое время это сделать. И кто знает, возможно, этот янтарный напиток станет вашей новой винной любовью!