В Запорожье женщина отравилась маринованным пеленгасом

Медики предупреждают горожан об опасности ботулизма.

В мае этого года в Запорожье был случай заболевания ботулизмом, связанный с употреблением пищи домашнего приготовления. Об этом 061 сообщили в облСЭС.

7 мая жительница Жовтневого района поступила в реанимационное отделение областной клинической инфекционной больницы с клиническими симптомами проявления ботулизма. Сама горожанка заболевание свое связывает с употребления пеленгаса, которого мариновала в домашних условиях.

Специалисты СЭС провели расследование и установили, что рыба хранилась и мариновалась с нарушением температурного режима и технологии приготовления.

"При проведении лабораторных исследований остатка рыбы и крови пострадавшей выявлен ботулотоксин типа «Е». В настоящее время больная, после проведенного курса специфического лечения в стационаре больницы, выписана домой", - рассказали медики.

Эпидемиологи напоминают, что ботулизм - это инфекционное заболевание, относящееся к пищевым отравлениям. В организм человека ботуллотоксин попадает в результате употребления продуктов питания (мясные, овощные и рыбные консервы, сырокопченые окорока, грибы в герметически закупоренных банках, речная рыба вяленая и холодного копчения), преимущественно домашнего приготовления, то есть, произведенных с нарушением технологии производства – недостаточная стериллизация домашних консервов, несоблюдение норм закладки и температуры посола речной рыбы и мясных продуктов (вяленых и холодного копчения).

По своей активности и опасности для здоровья ботуллотоксин превосходит все известные токсины, при накоплении в продуктах питания токсин устойчивы к воздействию пищеварительных ферментов, к кислотам, в частности к кислому содержимому желудка, к низким температурам.

Профилактика ботулизма состоит в защите пищевых продуктов от загрязнения, термической обработке пищевых продуктов домашнего консервирования перед употреблением, не допускать посол и копчение сомнительной свежести рыбы или мяса с целью последующей их реализации в виде вяленых или сырокопченых продуктов.